GASTRONOMÍA

EL ARROZ CONTIENE HASTA 20 VECES MAS ARSENICO QUE OTROS CEREALES

EL ARROZ CONTIENE HASTA 20 VECES MAS ARSENICO QUE OTROS CEREALES

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Recientemente, han salido estudios que señalan que el arroz contiene arsénico inorgánico, un conocido veneno. ¿Debe esto preocuparnos? El arsénico existe naturalmente en la tierra y está clasificado como un cancerígeno de categoría 1 por la Unión Europea, lo que significa que es una causa conocida de cáncer en humanos. Las consecuencias del envenenamiento con arsénico se vieron de la manera más dramática en Bangladesh, donde la población fue expuesta a agua contaminada con esta sustancia. La clave de comer Arroz está en la dosis Debido a que hay arsénico en la tierra, los alimentos pueden contener pequeñas cantidades, aunque generalmente en niveles tan bajos que no hay razón para preocuparse. El arroz, sin embargo, es distinto a otros cultivos porque crece en campos inundados,